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Un bonnet matelassé ou calot couvre et emprisonne les cheveux et supporte l’édifice de mousseline et de dentelle qui compose la coiffe proprement dite. Il s’agit d’un travail sophistiqué témoin d’un certain luxe. Le travail de broderie utilisé pour le décor a donné lieu à une industrie florissante à Niort ; la coiffe de cette ville appelée « Grisette » utilise cette technique de montage. Mais d’autres typologies de coiffe sont aussi conçues sur le même principe : Coiffe de Pons, capot Marandais, grande coiffe de La Rochelle…..